|  | 

Диеты

Секреты правильной диеты


Чем можно перекусить вечерком? Почему есть много грибов – вредоносно? Необходимо ли принимать летом витамины? Сколько воды необходимо потреблять людям пенсионного возраста? На эти и другие вопросы отвечают наши специалисты.

Овощи на ночь

Всегда молвят о том, что есть на ночь вредоносно. Но я не могу ложиться спать на голодный желудок. Что мне есть вечерком, чтоб не навредить здоровью и фигуре? Л. Ю., Омск

Отвечает кандидат мед наук, врач-диетолог Римма Мойсенко:

– Если вы решили перекусить после 6 вечера (при условии, что вы ложитесь спать не ранее 10–11), кусок рыбы либо мяса необходимо дополнить салатом из новых овощей и зелени, только тогда еда усвоится и переварится, не причинив особенного вреда фигуре. Овощи вроде бы готовят желудок к перевариванию более «тяжелых» товаров. При всем этом порция салата должна быть втрое больше порции мяса либо рыбы. Но нужно уяснить одно правило: исключите из салатов помидоры. Они несовместимы с животными белками. Томаты, съеденные совместно либо после жаркого, сделают труднее переваривание белка, начнется процесс брожения, а за ним и тления. Помидоры можно есть более чем за полчаса до основного приема еды. Если после ранешнего ужина вы очень проголодались и не сможете подождать с пищей до утра, можно съесть кислый фрукт, испить малость кефира либо съесть порцию нежирного творога.

По грибы

Обожаю собирать грибы, варю из их супы, делаю соленья и маринады. Но не так давно услышала, что есть много грибов вредоносно. Почему? Татьяна, Петрозаводск

Отвечает кандидат мед наук, врач-диетолог Римма Мойсенко:

– Грибные кушанья тяжело перевариваются, и, чтоб избежать заморочек с желудком, здоровому человеку можно съесть менее 300 г вареных либо жареных грибов. Любителям домашних заготовок тоже не стоит чрезвычайно увлекаться возлюбленным блюдом. Без вреда для здоровья в денек можно съесть только 100 г маринованных либо соленых грибов.

Для чего летом витамины?

На данный момент лето, фрукты и овощи в обилии. Означает ли это, что принимать витамины дополнительно не надо? Лариса К., Подольск

Отвечает кандидат мед наук, спец по гигиене питания Людмила Волкова:

– К огорчению, «полным набором» витаминов и микроэлементов могут повытрепываться едва что собранные зрелые овощи и фрукты. А вот те, что выросли в теплицах и доспевали в процессе транспортировки, как досадно бы это не звучало, теряют огромную часть нужных веществ.

Согласно данным ученых, количество витаминов и микроэлементов в продуктах понижается с каждым годом. Южноамериканские спецы провели особое исследование, в процессе которого исследовали состав обычного яблока. Оказалось, что фрукты сейчас содержат сильно мало таких нужных веществ, как хром либо железо, которые в достаточном количестве присутствовали в яблоках такого же сорта еще 30 годов назад.

Естественно, это не повод отрешаться от овощей и фруктов, ведь с ними вы получаете нужную для организма клетчатку, но забывать про витаминные комплексы тоже не надо.

Пища против бляшек

Завышенный уровень вредного холестерина в крови уже издавна закончил быть редкостью. Пока холестерин у меня в норме, но я боюсь, что с течением времени я тоже заработаю сосудистые бляшки. Как верно питаться, чтоб избежать увеличения холестерина в крови? Ольга Н., Самара

Отвечает доктор мед наук, профессор-консультант ФГБУ «Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины» Минздравсоцразвития Рф Наталия Перова:

– Ограничьте поступление жира с едой (менее 30% дневной калорийности) и подменяйте животный жир растительными маслами (подсолнечным, оливковым и другими). Откажитесь от жирных видов мяса, поменяйте их рыбой, птицей (без кожи) и бобовыми.

Выбирайте молоко и продукты из молока (кефир, йогурт, сыр, простоквашу, творог) со сниженным содержанием жира.

Придерживайтесь различного меню, огромную часть которого составляют растительные продукты.

Отдавайте предпочтение хлебу цельнозерновому, из муки грубого помола и кашам из необработанных злаков.

Съедайте более 500 г овощей и фруктов в денек.
Ограничьте жареные блюда. Варите еду, готовьте на пару, в микроволновой печи.

Вода нужнее старым?

Слышала, что старым людям необходимо пить больше, чем юным. Почему так и сколько воды необходимо потреблять людям пенсионного возраста? Николай Павлович, Калининград

Отвечает кандидат мед наук, доцент кафедры медицинской нутрициологии Факультета увеличения квалификации мед работников Русского института дружбы народов Людмила Карушина:

– Дело не в том, что старым людям необходимо больше воды, чем юным. Просто с годами чувство жажды притупляется, количество воды в организме понижается и организм практически «высыхает». Вот поэтому старым людям необходимо в особенности пристально смотреть за тем, чтоб потреблять жидкость в достаточном количестве.
Посчитать, какое количество воды необходимо вашему организму, до боли просто. Если дневная потребность – 30 мл воды на 1 кг веса, то всем популярная норма 2 л воды в денек справедлива только для людей со средним весом около 70 кг. Если же вы отличаетесь богатырским сложением, пить необходимо больше. Вобщем, когда пить совершенно не охото, можно снабдить организм влагой, съев тарелку супа, перекусив свежайшими фруктами либо овощами – и в тех и в других содержится достаточно много воды.

А вот если ваше любимое блюдо – свиная отбивная либо бутерброд с салом, не удивляйтесь, найдя у себя отеки. Дело в том, что наш организм выделяет жидкость в процессе окисления белков, жиров и углеводов, и больше всего воды выделяется при переработке жирной еды.

sekrety-pravilnoj-diety

Про автора